Ayçiçeği – Sağlıklı beslenmedeki önemi

Latince ismi: Helianthus Annuus
Diğer isimleri: Günedöndü, Günebakan

Terkibi (İçerik): En önemli maddesi doymamış yağ asitlerini ihtiva eden yağdır. Ayrıca selüloz, protein, B1, B3, B6 ve E vitaminleri, folat, magnezyum, selenyum ve bakır açısından iyi kaynaklardır.

Kullanılışı: Günde bir avuç ayçiçeği yenebilir.

Uyarı: Yağı alınacak ayçiçeği tohumu, genetiği değiştirilmemiş olmalıdır. Piyasadaki ayçiçeği yağları rafine edilmiş olduğundan çekirdekteki özellikleri azalır.

Faydaları:

• Soğuk preslenmiş ayçiçek yağı, damar kireçlenmesine çok iyi gelir.
• Yaprakları ve çiçekleri, çay gibi demlenerek içilirse, ateş düşürücü ve öksürüklü hastalıklarda göğsü yumuşatıcıdır
• Soğuk preslenmiş yağı, LDL Kolesterolü ve trigliseritleri düşürür, damar sertliğine sebep olmaz.
• Ayçiçeği kökleri, kan şekerini arttırmadığından şeker hastaları bu kökleri bazı içeceklerinde doğal tatlandırıcı olarak kullanabilir.
• Soğuk algınlıklarında ve solunum sistemi hastalıklarına karşı,50 gram ayçiçeği( Kavrulmamış) 500 gram su ile kaynatılır, suyun üçte biri buharlaştığında süzülerek günde 3 kez birer tatlı kaşığı içilir.
• Ayçiçeği, doğal besinler arasında en fazla E vitamini içerenidir. Bünyesindeki E vitamini gibi, antioksidan maddelerin fazlalığı vücudun kansere karşı direncini arttırmakta ve bu etki kişinin katarakt olma riskini de düşürmektedir.
• Kalbe yararlıdır. Kolesterol ve yüksek tansiyonu düşürür. Anjin, sinirsel rahatsızlıklar ve sıtmaya iyi geldiği bilinmektedir.
• Beden ve zihin yorgunluğunu, asabiyeti giderir.

Yan tesirleri: Ayçiçeği yağı ile kızartılan yemekler, mide yanması, egzama, kaşıntı, sivilce yapabilir. Yapraklarının herhangi bir yan tesiri yoktur.

Yazının Kaynakları