Sarımsak – Sağlıklı beslenmedeki önemi

Latince ismi: Allium Sativum

Terkibi (İçerik): Bol miktarda su, karbonhidrat, kükürt, protein, lif ve serbest amino asitler bulunur. Ayrıca yüksek miktarda saponin, fosfor, potasyum, kükürt, çinko, orta miktarda, selenyum, A ve C vitaminleri ile az miktarda, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir, manganez ve B kompleks vitaminleri ihtiva eder.

Faydaları:

• Bağışıklık sistemini kuvvetlendiren en kuvvetli ürünlerden biridir. Kan şekerini düşürür. Bronşit, mide ülseri ile tüberkülozun tedavisinde kullanılır. Mantarlara karşı etkilidir. Alyuvarların birbirine yapışmasını önler. Vücutta yağ üretimini durdurur ya da yavaşlatır, daha sonra ortadan kaldırılması için lipitleri dokulardan kana taşır.
• Sarımsak, dogal aspirindir; Pıhtıları çözer ve pıhtılaşma süresini uzatır. Kanın böyle sulanması kan dolaşımını düzenler. Kalp krizi ve inmeleri önlemenin en güvenli yoludur.
• İçeriğindeki allicin maddesi, akciğerler, bağırsak, cilt ve idrarla atılır. Sarımsak, bu işlem sırasında bu organların arınmasını sağlar.
• Sarımsak, kanser önleyici özelliğe sahiptir.
• Sarımsak, virüs, bakteri, mantar ve parazitler gibi çok sayıda patojen üzerinde antimikrobiyal (Mikrop öldürücü) etki gösterir. Özellikle mantarlara karşı çok etkilidir.
• Taze sıkılmış sarımsak suyu, antibiyotiğe karşı direnç kazanmış mikropları öldürür.
• Hızlı çöküntülerden kendini korumak isteyen yaşlı insanlar ve ağır enfeksiyonlu hastalıklara (vere m,aıds v.s.)yakalananlar her gün sarımsak yutmalı veya dövülmüş 3 diş sarımsağı bal şerbeti ile içmelidir.
• İyice dövülmüş sarımsak, ateşli şişliklere (Romatizmalı eklem, emziren kadının göğsüne) sarılır 2-3 saat bekletilip değiştirilir. Deriyi yarar ve iltihabı akıtır.
• Kulağa damlatılan sarımsak suyu, patlamış kulak zarını birleştirir.
• Akciğer, karaciğer, safra kesesi ve kalbi kuvvetlendirir.
• Gen mutasyonlarına ( değişimlere) karşı direnci arttırır.
• Sarımsak, soğuk algınlığında faydalıdır. Hem kuru hem balgamlı öksürükte yararlıdır. Kanser hücrelerinin yayılmasına engel olur. Özellikle, mide, bağırsak, meme, prostat, akciğer ve cilt kanserlerinde iyi netice verir.
• Sarımsak, damarları genişletir, kalbi korur, tıkalı damarları açar.
• Sarımsak, karaciğer yetmezliğinde, gastritte kullanılır. Vücut ısısı düşük olanları ısıtır.Felç olayı yaklaştığı zaman yenirse felce fayda verir.
• Kan dolaşımı bozukluğu ile ilgili her türlü hastalıkta salık verilir. Lenflere de yararlıdır. Sindirim öz suyunu artırır.
• Sarımsağın en belirgin tesiri, insana canlılık vermesidir. Ayrıca hem erkeklerde hem kadınlarda cinsel gücü arttırır.
• Sarımsak, kurşun, civa, kadmiyum ve arsenik zehirlenmeleri için kullanılır ve selenyum açısından zengin bir gıda olduğu için bazı ağır metal zehirlenmelerinin tedavisinde’de etkili olmaktadır.
• Sarımsağın, gençleştirici etkisi vardır.
• Bacak ağrılarında (damar sertliğini önlemeye bağlı olarak) etkilidir.
• Kisti ve buna bağlı akıntıyı durdurucu özelliği vardır
• Bağırsak hareketliliğini (az miktarda alındığında) artırmaktadır; Bu etki bağırsak tembelliği olan yaşlı ve hastalarda olumlu sonuç vermektedir.
• Mide ve bağırsak enfeksiyonlarını önleyicidir.
• Taze sarımsak, tansiyon düşürücü etkiye sahip olup bayatladıkça bu etki azalır.
• Sarımsağın harici kullanımı ise; Ezilmiş sarımsak veya sarımsak usaresi haricen yaraların mikrop kapmasını engellemek veya derinin mantar hastalıkları tedavisi için tüketilir.
• Sarımsak, insanın çabuk yorulmasını önler.
• Çiğ yendiğinde bedeni ısıtır, pişmiş yendiğinde ise sesi berraklaştırır. Müzmin öksürüğü yatıştırır. Uyku verir. Vücudu enfeksiyonlara karşı korur. Ses kısıklığında kullanılır.
• Kulak ağrısında, kulağa sarımsak suyu damlatılır.
• Toz şeker, sarımsakla dövülür ve göz kapaklarına sürülürse, gözdeki kırmızılıklar kaybolur.
• Egzamaya karşı, 3-5 baş sarımsak dövülür, suyu çıkarılır ve sürülür.
• Sıtma tedavisinde; 3 diş sarımsak tırnak dokunmadan soyulur ve 3 gece soğukta bırakılır, bunlar 3 sabah hastaya yutturulur.
• Nezleye karşı; 1 diş sarımsak tuzla ezilir, bir su bardağı su ile karıştırılır ve ince bir tülbentten süzülür, bu tuzlu su buruna çekilir.
• Bağırsak parazitlerinde, aç karnına 100 gram kabak çekirdeği içi ve sonra sarımsaklı yoğurt yenir.
• Basurda, sarımsak dövülüp kahve ile karıştırılır ve ufak haplar yapılarak aç karnına 1-2 adet hastaya verilir.
• Sarımsak, kalın bağırsak nezlesini tedavi eder.
• Sarımsak ezilip, az zeytinyağı ile karıştırılıp, nasırlı veya siğilli yere bağlanırsa bunlara fayda verir.
• Sarımsak, alerjilere karşı vücudu korur.
• Sarımsak, şeker hastalarına faydalıdır.
• Çıbanda, sarımsak ezilerek sürülür ve bağlanır.
• Dolamaya karşı, sarımsak dövülür, içine tuz konularak parmağa sarılır.
• Mide-bağırsak iltihaplarında az miktarda sarımsak tüketilir.
• Yüz felcine karşı sarımsak yenir.
• Gut hastalığına karşı, lahana ve sarımsak salata yapılarak yenir.
• Sarımsak damar sertliğini geriletir ve engeller.
• Sarımsak, kolesterolü düşürür, kanı sulandırır, hava kirliliğinin zararlarından korur.
• Grip, tifo, difteri gibi salgın hastalıklar sırasında faydalıdır.
• Böbreklerin normal çalışmasını sağlar. Karında ve bacaklarda toplanan suyun boşaltılmasında yardımcı olur.

SARIMSAKLI ZEYTİNYAĞI:

• Bir cam kap içinde 200 gram zeytinyağı ile bir baş dövülmüş sarımsak karıştırılır. Kapağı kapatılır ve buzdolabına konur. 24 saat sonra süzülür ve günde 30- 50 gram sarımsaklı zeytinyağı, aynı miktar limon suyu ile karıştırılarak içilirse; mide, bağırsak ve karaciğeri temizler. Yemek ve salata üzerine de kullanılabilir.
• Sarımsağın pişirme, mikrodalga ve kurutma ile hazırlanan ürünlerinde alil sülfür bileşenleri azalmaktadır.
• Siyatiği tedavi eder.
• Astımı rahatlatır.
• Beyin damarlarındaki tıkanıklığı açarak beyin kanamalarını önler.
• Sarılığı tedavi eder.
• Saç, diş ve deri dökülmesini, kemik erimesini önler.
• Uyuz ve yaraları iyi eder.
• Sarımsak, enfeksiyonlarda kullanılır, özellikle akciğer enfeksiyonunda.
• Sarımsak, ishale yol açan çok sayıda organizmayı( bakteriyi) yok eder.

Yan tesirleri: Fazla alındığında, yorgunluk, tansiyon düşüklüğü, nefes almada güçlük, kanama ve kalsiyum emilim bozukluğuna yol açabilir. Ayrıca, mide ülseri olanlara ve gözlere zararlıdır. Baş ağrısı yapar. Kanamalara neden olabileceğinden böbrek hastalarının kullanmasında mahsur görülmektedir. Ameliyatlarda kullanılan anestezik ve diğer ilaçlarla etkileşime girerek ameliyat sırasında kanama riskini artırabilir. Ameliyat öncesinde kullanılmaması, şayet kullanılmışsa kullanılan miktar ve sürenin doktora bildirilmesi gerekmektedir.

Yazının Kaynakları