Yoğurt – Sağlıklı beslenmedeki önemi

Latince ismi: Lactobacillus Bulgarius

Terkibi (İçerik): Yoğurt, zengin bir karbonhidrat (laktoz), protein, yağ, kalsiyum ve fosfor kaynağıdır. 100 gram yoğurt: 65 kalori, 3,8 gram protein, 3,7 gram yağ, 4,3 gram şeker, 125 miligram kalsiyum, 38 mcgr A vitamini ihtiva eder. Ayrıca riboflavin, B12, C vitaminleri ve potasyum içerir.

Faydaları:

• Yoğurt, bağırsaklardaki besin maddelerinin çürümesini ve zararlı bakterilerin üremesini önler. Bağırsaklara asıl yarayan yoğurdun suyudur.
• Sindirim sistemini dezenfekte eder, temizler.
• Yoğurt, bağırsak duvarını kaplayan bakteri tabakasını güçlendirir. Bu tabakanın güçlenmesi, bağırsaklardan vitamin ve mineral emilimini arttırır. Düzenli ilaç alması gereken yaşlılar yoğurtla bağırsaklarını güçlendirebilirler.
• Yoğurt, bakır zehirlenmesine, baş ağrısına, dermansızlığa, adele ağrılarına, sıkıntı ve endişeye iyi gelir.
• Yağsız yoğurt, yüksek kolesterolü düşürür.
• Kabızlığa neden olan zararlı bakterilerin bağırsaktan atılması için, yoğurt suyu içilir.
• Yoğurt, idrar yolları ve onikiparmak bağırsağını iltihaplardan korur.
• Yoğurt, vajinal mantar enfeksiyonuna karşı koruduğu ispatlanmıştır.
• Yoğurdun içerisindeki B12 vitamini, folik asitle beraber anemiyi önler. Yaşlı insanlarda B12 eksikliği nörolojik (sinirsel) belirtilere sebep olabilir.
• Yoğurdun sindirimi, sütten daha kolaydır.
• Kaynatılmış yoğurt, ishali hatta kanlı ishali dahi durdurur. Fakat yoğurt kaymağından ayıklanarak kaynatılmalıdır.
• Yağlı yoğurt, yeni yanıklara bilhassa güneş yanıklarına sürülürse, ağrıları dindirir ve iyileşmesini sağlar.
• Yoğurt suyu, kanı temizler, karaciğer ve dalaktaki tıkanıklıkları açar, böbrek taşlarını eritir.
• Yoğurt tüketimi, bağışıklık sistemini destekler ve bazı kanser risklerini azaltmaya yardımcı olur.
• Düzenli yoğurt tüketenlerde, daha az soğuk algınlığı ve alerji belirtileri görülür.
• Yoğurt, hazımsızlığa faydalıdır.
• Yoğurt, mikrobik sarılıkta antibiyotik ilaçlar gibi işlev yapar.
• Yoğurtta, demir ve bakır dışında, mineral maddelerin çoğu bulunur.
• Fil hastalığına (aşırı bacak şişkinliği) karşı, düzenli olarak yoğurt suyu içilir.
• Ülser ve gastrit hastalığına karşı, yağsız yoğurt yemeye devam edilir.
• Zehirlenme halinde, sarımsaklı yoğurt (2 kilo kadar) yenir. Yoğurtta vücudu temizleme özelliği olduğundan, zehirlenme tehlikesi olan işlerde çalışanların bol bol yoğurt yemeleri gerekir.
• Sütün hazım Suresi 3 saat, yoğurdun hazım süresi ise 1 saattir.
• Yoğurt, çocuklardaki ishale iyi gelir. Büyüme ve gelişmeyi hızlandırır.
• Yoğurt, mide ve karaciğerin dostudur.
• Süt, yoğurt haline geldiğinde önemli özellikler kazanır; kolesterol oranı yarıya düşer, birçok enzimler, faydalı laktik asit bakterileri ve doğal antibiyotikler meydana gelir.

Yan tesirleri: Midesi çok hassas olanlarda ekşime yapabilir.

Yazının Kaynakları